SALMÓN MARINADO EN SALSA VERDE LIMÓN, AJO Y PEREJIL

Salmón fresco a la plancha con adobo verde 💚 C'Pacheco24.

 

INGREDIENTES.

- Lomo cortado en rodajas o fileteado.

- Zumo de limones 🍋, unos 4/5 uso yo, dependiendo el

  tamaño.

- Sal.

- Aceite.

- 3 dientes ajo 🧄.

- Pimienta negra molida.

- Perejil al gusto, tanto para sabor y color.

ELABORACIÓN.

1. Comprar el salmón ya cortado y, si tu pescadero te 

  quita las espinas, mejor, si no, una pinza y al lío.

2. En el vaso de la batidora de mano o robot, se 

  comienza a poner los ingredientes (zumo 🍋, dientes de

  🧄, sal, pimienta negra molida, perejil y aceite).

3. Batimos todo bien, hasta que quede un color homogéneo 

  amarillo y verde a la vez y algún grumito perejil y de

  ajo.

4. Vertemos este líquido en el bol donde está el salmón, 

  le damos bien vueltas y dejamos reposar, al menos, 

  unas dos horas, mínimo, si lo haces incluso, el día 

  anterior, se va cocinando a su ritmo e incluso puede 

  utilizarse para un tartar, junto un tomatito, pimientos,

  cebolla y en molde de aro ⭕ y a degustar. 

5. Pero nosotros, en esta elaboración a la plancha. En

  una sartén, sin aceite, se pone a calentar y se coge 

  una porción de salmón con su jugo y todo y pasados

  unos 2 a 3 minutos, damos la vuelta a la oieza y

  otros 2 a 3 minutos. Comprobar el grado de cocción 

  qué a casa cual le guste y a emplatar.

6. Una vez acabado el pasarlo por la sartén, verter el

  resto del contenido del vaso batidor en la sartén y 

  darle un hervor, para después esa misma mezcla, 

  salsear las piezas por encima y ¡A DEGUSTAR!

De verdad que os gustará. Está misma salsa, también la utilizo para carnes blancas o solomillo. Alguna vez la he utilizado con entrecot de ternera y sabe bien bien.

¡Buen apetito!