PATATAS CON COSTILLAS ADOBADAS

 

PATATAS CON COSTILLAS ADOBADAS.

INGREDIENTES.

* 500 gr costilla adobada.
* 1 pimiento 🫑 verde.
* 1/2 cebolla 🧅 fresca.
* 1 vaso de vino 🍷 blanco.
* 2 dientes ajo 🧄.
* Sal.
* pimienta negra recién molida.
* Agua.

ELABORACIÓN, EN OLLA CONVENCIONAL.

1.- Cortamos la costilla entre las uniones de los huesos, salpimentamos y freímos un poco, todas las caras en la olla con tres cucharadas de aceite de oliva. Retiramos y reservamos.
2.- la cebolla cortada en brunoaise (daditos pequeños), los dos dientes ajo igual y el pimiento verde, todo a pochar bien, con un poquito de sal..
3.- Una vez pochado todo bien, añadimos las costillas y el vaso de vino blanco y dejamos unos minutos, 3 o 4, que se haya evaporado el alcohol.
4.- Hemos chascado (cortar las patatas sin llegar cuchillo al final y al llegar a la mitad, tiramos y suene "chas", éso es chascar), en mi tierra al menos.
5.- Añadimos las patatas a la olla y ponemos agua hasta cubrir un poco todas las patatas, además de un poco de azafrán o, caso no tener, con colorante alimenticio.
6.- Dejar cocer, a fuego medio, unos 35' a 40' minutos o veamos que las patatas y las costillas estén tiernas. Con la tapa a medio poner para que cueza y a la vez, respiren. Dejar reposar unos minutos y tapada fuera del fuego.

Listo para degustar y disfrutar de sabor de la mamás y abuelas de toda la vida.